Boeren aan het Woord: Eiwit in transitie

Van soja-monoculturen naar lokale oplossingen

De wereldwijde honger naar dierlijke eiwitten laat diepe sporen na, tot in de Braziliaanse Cerrado. Tijdens deze inspirerende voormiddag in Diest kijken we voorbij het probleem en focussen we op wat wél kan.

Wervel brengt boeren, denkers en doeners samen rond één centrale vraag: hoe bouwen we aan een duurzaam eiwitverhaal, hier én wereldwijd?

Wat mag je verwachten?

Een historische blik op ons voedingspatroon met Yves Segers

Gesprek met Tom Nijs van Het Nijswolkje, Luc Vandepoel van De Vaerendries en Tom Bergmans van Traiteur Cesar.

Tom Nijs heeft een schapenmelkerij en verwerking en zet in op de productie van bonen voor de dieren en lokale eiwitten zoals gele spliterwt en quinoa voor menselijke consumptie. Hij zoekt steeds naar samenwerkingen, vooral voor de vermarkting is dat belangrijk.

Luc heeft samen met zijn zonen een melk- en vleesbedrijf van dubbeldoel koeien. De dieren worden vooral grasgevoederd. Eigen gekweekte spelt en veldbonen dienen als krachtvoer.

Tom van Traiteur Cesar bouwt mee aan de link tussen de lokale consumptie en productie van onze voeding, onder andere door te voorzien in lekkere plantaardige schoolmaaltijden.

Een rondleiding bij Fort Funga (Lion’s Mane kwekerij)

Doorlopend informatieve tentoonstelling over de Cerrado en een kunsttentoonstelling met prachtige werken van Zuid-Amerikaanse kunstenaars.

We sluiten af met lekkere lokale en plantaardige hapjes en drankjes.